文章插图
1、准备食材料：碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量 。
2、大火烧开锅中的水 ， 放入面条 ， 用筷子挑散 ， 煮熟（要有点硬心）捞起沥干 ， 加油散晾凉 。
3、胡萝卜洗净 ， 切成小丁 ， 放入滚水中氽烫熟 ， 捞出沥干水分 。
4、芝麻酱倒入碗中 ， 加入芝麻香油搅匀 ， 再加入少许开水 ， 继续搅拌 ， 芝麻酱干了后 ， 再加入少许开水搅拌 ， 反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
5、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料 。
【正宗热干面的做法 热干面的做法】6、面条盛入碗中 ， 加入酱料 ， 撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。

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