【厨师机揉面需要醒面吗】首先，在解答之前，需要搞清楚一个前提：醒面为的是什么？答案很简单，为了水和面更好地融合，并使面筋更好地形成 。简单而言就是无论用手揉面还是用厨师机揉面，主要的区别就是揉这个工序，由机器来做还是由人来做 。而醒面跟这个无关，醒面是由谁负责的呢？主要是由时间负责的 。
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